Kategorie: Protein / Eiweiß

Proteine ​​(aus dem Altgriechischen: πρωτεῖος [prōteîos] „grundlegend, hauptsächlich“)1​ oder Protide 2​ sind Makromoleküle, die aus linearen Ketten von Aminosäuren bestehen. Proteine ​​bestehen aus Aminosäuren und diese Reihenfolge wird durch die Nukleotidsequenz ihres entsprechenden Gens (sogenannte Strukturgene) bestimmt. Genetische Informationen bestimmen, welche Proteine ​​eine Zelle, ein Gewebe und ein Organismus haben.

​ Die Proteinsynthese erfolgt durch ribosomale Translation, das heißt, sie wird von Ribosomen durchgeführt und durch die Informationen eines mRNA-Moleküls gesteuert, das als Vorlage fungiert.

​ Viele Proteine ​​bestehen aus einer einzigen Polypeptidkette, weshalb sie als Monomerproteine ​​bezeichnet werden. Andererseits haben oligomere Proteine ​​mehr als eine Kette, die eine zusätzliche Kopie derselben oder einer anderen Kette sein kann, und jede Polypeptidkette wird als Untereinheit bezeichnet.

Oligomere Proteine ​​haben eine Quartärstruktur. Myoglobin ist ein Beispiel für ein monomeres Protein und Hämoglobin ist ein oligomeres Protein. Proteine ​​können zusätzlich ein organisches Molekül oder ein oder mehrere Ionen6 präsentieren, um voll funktionsfähig zu sein, wie es bei den meisten Enzymen der Fall ist. Prothetische Gruppen sind diese nicht-proteinischen organischen Komponenten, die fest an das Protein gebunden sind und dessen Funktionen ermöglichen.

Andererseits sind an Proteine ​​gebundene Ionen Cofaktoren. Sie sind sehr vielfältige Biomoleküle und lebensnotwendig. Die meisten Proteine ​​erfüllen mehr als eine Funktion (siehe unten). Es handelt sich um Polymere, die aus drei Struktureinheiten bestehen, die als Aminosäuren bezeichnet werden.

​ Proteine ​​sind lebensnotwendig, insbesondere für ihre plastische Funktion (sie machen 80 % des dehydrierten Protoplasmas jeder Zelle aus), aber auch für ihre bioregulatorischen Funktionen (sie sind ein Teil davon). der Enzyme) und der Abwehr (Antikörper sind Proteine).8 Aus diesem Grund hängen Wachstum, Reparatur und Erhaltung des Organismus von ihnen ab.

Sie machen etwa 50 % des Trockengewichts von Geweben aus.

Sie werden nach verschiedenen Kriterien wie allgemeiner Form, Lage, Funktion, Zusammensetzung oder Strukturelementen klassifiziert. Bisher gibt es kein einheitliches Klassifizierungssystem. Die räumliche und zeitliche Lokalisierung von Proteinen hängt von der Regulierung der Genexpression ab. Daher sind sie anfällig für externe Signale oder Faktoren.

Der Satz von Proteinen, die unter bestimmten Umständen exprimiert werden, wird Proteom genannt. Viele Organismen verfügen über andere Biomoleküle, die aus 11 Aminosäuren  bestehen, deren Biosynthese jedoch nicht vom Ribosom abhängt, wie dies bei einigen antimikrobiellen Peptiden der nicht-ribosomalen Synthese der Fall ist, den Peptiden, die die Polysaccharide im Peptidoglycan (bakterielle Zellwand) verbinden Toxine verschiedener Organismen, wie zum Beispiel Microcystine.

Proteinmoleküle decken eine außergewöhnliche Vielfalt ab: Sie kommen in Enzymen, Hormonen, Speicherproteinen wie Vogeleiern und -samen, Transportproteinen wie Hämoglobin, kontraktilen Proteinen wie denen in Muskeln, Immunglobulinen (Antikörpern), Membranproteinen und vielen anderen Arten von Strukturproteinen vor . In Bezug auf ihre Funktionen ist die Vielfalt überwältigend, aber in Bezug auf ihre Struktur folgen sie alle demselben sehr einfachen Grundplan, da sie alle Polymere aus Aminosäuren sind, die in linearen Sequenzen angeordnet sind.